... NOCH MEHR FÜLLUNG
... WIE HANDGESTANZT
Extra feine, grün-gelbe Teigware mit einer Artischockenfüllung
Art.-Nr. 15481
Stückgewicht: 16 g
Kartoninhalt: 2 kg
Gransole Amarena
Extra feine Teigware mit einer Füllung aus Amarena Kirschen und Pecorino
Art.-Nr. 15474
Stückgewicht: 16 g
Kartoninhalt: 2 kg
Gransole Piselli & Menta
Extra feine Teigware mit einer knackigen Füllung aus Erbsen und frischer Minze
Art.-Nr. 15475
Stückgewicht: 16 g
Kartoninhalt: 2 kg
Gransole Melanzane
Extra feine Teigware mit gegrillter Aubergine, Tomate, Mozzarella & feinen Gewürzen
Art.-Nr. 15476
Stückgewicht: 16 g
Kartoninhalt: 2 kg
Gransole Limone & Basilico
Extra feine Teigware mit einer frischen Füllung aus Ricotta, Zitrusfrucht und Basilikum
Art.-Nr. 15477
Stückgewicht: 16 g
Kartoninhalt: 2 kg
Gransole Tartufo
Extra feine Teigware mit einer aromatisch-cremigen Trüffel-Füllung
Art.-Nr. 15483
Stückgewicht: 16 g
Kartoninhalt: 2 kg
Agnolotti Bufala Sovrano
Extra feine Teigware mit feinwürzigem Büffel-Parmesan und Ricotta gefüllt
Art.-Nr. 15480
Stückgewicht: 16 g
Kartoninhalt: 2 kg
Agnolotti Porcini
Extra feine Teigware gefüllt mit Steinpilzen und Ricotta
Art.-Nr. 15482
Stückgewicht: 16 g
Kartoninhalt: 2 kg
Feine grüne Kartoffelgnocchi mit pikant-scharfer Wasabi-Note
Art.-Nr. 15113
Stückgewicht: 6-8 g
Kartoninhalt: 3 kg
Gnocchi Sale Nero
Feine schwarze Kartoffelgnocchi mit Meersalz
Art.-Nr. 15710
Stückgewicht: 6-8 g
Kartoninhalt: 3 kg
Zubereitung Gransole / Agnolotti
Tiefgekühlt im:
-
ca. 2-3 Minuten in kochendes Salzwasser geben und gar ziehen lassen
-
ca. 3 Minuten bei 95-100 °C Dampf garen, vorher leicht beölen und etwas salzen
Zubereitung Gnocchi
Tiefgekühlt im:
-
ca. 3-4 Minuten in leicht köchelndem Salzwasser gar ziehen lassen
-
ca. 3-5 Minuten bei 100 °C Dampf garen, vorher leicht beölen
Serviervorschläge
- mit geschmortem Chicorée, Datteltomaten und frittierten Kapern
- auf Petersilienwurzelpüree mit gerösteten Sonnenblumenkernen
- mit Erbsen und Tomaten-Minze Espuma
- mit marinierter Rote Beete und Hummus
- auf geschwenktem Mangold & Radicchio mit frisch gehobeltem Pecorino (vegetarisch)
- in Salbeibutter mit gebratenen Buchenpilzen
- mit Limetten-Espuma und Schokoladensorbet
- mit Rehrückenfilet, Wacholderjus und Flower Sprouts
- mit sautierten Ochsenherztomaten, Baby-Mangold und gerösteten Sonnenblumenkernen
- mit Babymangold, Kirschtomaten und Frischkäseespuma
- in geschwenkten Austernpilzen, Preiselbeer-Espuma und Gartenkresse
- mit Zucchini-Curry und Kokos-Limetten-Espuma
- auf Flagolets in Rahm mit Kräuter der Provence
- auf lauwarmem Zucchini-Tomaten-Carpaccio an Espuma von der Zitronenmelisse
- auf einem Amaranth-Paprika-Risotto
- auf Belugalinsen mit Kaki und Rote Beete Bacon
- auf Süßkartoffelragout, Papyawürfeln und gerösteten Kürbiskernen
- in Zitronenverbenen-Sahnesoße mit bunten Gemüsestreifen
- in Zitronenbutter mit gehackter Blattpetersilie und gehobeltem Parmesan
- mit confierten Strauchtomaten, Mascarpone-Espuma und gehackten Pistazien
- mit gebratenem Radicchio, Walnüssen und Ziegenfrischkäse
- in brauner Butter, dazu Wildkäutersalat im Sanddorndressing
- in einer Lauch-Rahm-Soße
- in Salbeipesto mit Tomatenjulienne & gerösteten Pinienkernen
- mit Thymianbutter, Wirsingkohl & rote Pfefferbeeren
- mit einem leichten Trüffel-Sahneschaum
- in Portwein-Espuma mit Streifen von Karotten, Sellerie & Blattpetersilie
-
gebraten mit asiatischem Wok-Gemüse und geröstetem Sesam
-
mit Chicken Teriyaki und Frühlingszwiebeln
- mit Filet vom Wolfsbarsch in Beurre Blanc, dazu Wilder Pak Choi
- mit dreierlei Paprikastreifen in Sanddorn-Espuma
- auf Yamswurzelragout mit gerösteten Macadamianüssen & Kapuzinerkresse
- mit gegrillten Auberginenwürfeln, geschmolzenen Tomaten & Rucola